細 蔥

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別再搞混!蔥、蒜怎麼分?2 個地方讓你一目了然!

細蔥料理怎麼做?. 愛料理精選篇簡易食譜做法與步驟,有最新的小巧可愛的雞蛋捲蛋糕、高麗菜豬肉水餃、黃金絲瓜封 (,R賴柏妤)、南投意麵。. 以及油潑辣子、小 蔥(學名:Allium fistulosum L.),為百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖單生,圓柱狀,稀為基部膨大的卵狀圓柱形;鱗莖外皮白色,稀淡紅褐色,膜質至薄革質,不破裂。 香蔥. 香蔥,又稱:蔥,細 蝦夷蔥 (學名: Allium schoenoprasum ),又稱 細香蔥 、 北蔥 ,是 蔥屬 植物的一員。 其細長管狀葉常同 蔥 一樣用為 調味料 ,為常用辛香料,也可用作 草藥 。 蝦夷蔥和 洋蔥 或 大蒜 相比氣味較淡。 其英文名稱亦稱為「 chives 」,而且一定會加s的 複數形 ,原因是因為它們總是長成一叢而非單獨生長。 形態 [ 編輯] 多年生 宿根 草本 ;卵圓形小 鱗莖 ,極細的圓筒形綠色葉子;分櫱性強;夏季開紅紫色花,很少結果實。 食用方法 [ 編輯] 蝦夷蔥的用法為切細生用。 中餐中常用於拌麵、煮湯、炒菜、火鍋蘸料等等。 西餐中常用在 沙拉 或 西式蛋餅 的調味,或是灑在 焗薯 上作為點綴。 歷史與民間傳說 [ 編輯] · 珠蔥其實是市面上俗稱「紅蔥頭」的鱗莖植物所長出來的翠白嫩莖,特色是個頭較小、蔥葉較為細長,味道溫和、不辛辣;而在發芽之前便是經常用來製作油蔥酥的蔥頭。 北蔥 盛產期: 5月∼10月。 主要產地: 雲林與彰化一帶。 口感較硬、味道亦較辛辣。 — 延伸閱讀: 日蔥、粉蔥、北蔥差在哪? 原來這種吃起來最辛辣!蝦夷蔥 (學名: Allium schoenoprasum ),又稱 細香蔥 、 北蔥 ,是 蔥屬 植物的一員。 其細長管狀葉常同 蔥 一樣用為 調味料 ,為常用辛香料,也可用作 草藥 。 蝦夷蔥和 洋蔥 或 大蒜 相比氣味較淡。 其英文名稱亦稱為「 chives 」,而且一定會加s的 複數形 ,原因是因為它們總是長成一叢而非單獨生長。 形態 [ 編輯] 多年生 宿根 草本 ;卵圓形小 鱗莖 ,極細的圓筒形綠色葉子;分櫱性強;夏季開紅紫色花,很少結果實。 食用方法 [ 編輯] 蝦夷蔥的用法為切細生用。 中餐中常用於拌麵、煮湯、炒菜、火鍋蘸料等等。 西餐中常用在 沙拉 或 西式蛋餅 的調味,或是灑在 焗薯 上作為點綴。 歷史與民間傳說 [ 編輯] 珠蔥其實是市面上俗稱「紅蔥頭」的鱗莖植物所長出來的翠白嫩莖,特色是個頭較小、蔥葉較為細長,味道溫和、不辛辣;而在發芽之前便是經常用來製作油蔥酥的蔥頭。 北蔥 盛產期: 5月∼10月。 主要產地: 雲林與彰化一帶。 口感較硬、味道亦較辛辣。 — 延伸閱讀: 日蔥、粉蔥、北蔥差在哪? 原來這種吃起來最辛辣!

洋蔥燒鮭魚 by 廚房女漢子Rita's 愛料理

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細香蔥(粵拼 ;學名: Allium schoenoprasum ),又叫蝦夷蔥( haajicung),係蔥科 蔥屬嘅草本植物,亦係種常見嘅香草。. 用途. 通常喺西餐同日本料理都會用,中餐成 火蔥 (學名: Allium cepa var. aggregatum ),又名分蔥 、紅蔥頭 、四季蔥、大頭蔥、珠蔥 、油蔥、朱蔥、綿蔥 、乾蔥。為石蒜科 蔥屬的多年生 草本 鱗莖 植物。鱗莖表面有紫 蝦夷蔥 (学名: Allium schoenoprasum ),又稱 细香葱 、 虾夷葱 ,是 蔥屬 植物的一員。 其細長管狀葉常同 蔥 一樣用為 調味料 ,为常用辛香料,也可用作 草藥 。 蝦夷蔥和 洋蔥 或 大蒜 相比氣味較淡。 其英文名稱亦稱為「 chives 」,而且一定會加s的 複數形 ,原因是因為它們總是長成一叢而非單獨生長。 形态 多年生 宿根 草本 ;卵圆形小 鳞茎 ,极细的圆筒形绿色叶子;分蘖性强;夏季开红紫色花,很少结果实。 食用方法 蝦夷蔥的用法為切細生用。 中餐中常用于拌面、煮汤、炒菜、火锅蘸料等等。 西餐中常用在 沙拉 或 西式蛋餅 的調味,或是灑在 焗薯 上作為點綴。 歷史與民間傳說 細香蔥細長管狀葉含有胡蘿蔔素、鈣質,能溫暖身體,調整身體狀況。 對於頭痛、感冒、發燒、整腸等均有療效。 然而這些草藥藥效,同科之大蒜具有相同但更強之藥效。細香蔥植物本身可以預防蚜蟲,昆蟲或是白粉病、真菌感染、霉和斑點病,很適合與其他植物共同栽種一起,擔當庭園守護者。?sn=&p=1 URBAN FARMER 城市小農讓植物融入你的生活:提供各式中小型植栽、精選盆器、園藝工具,讓植物成為你居家的天然擺飾。蝦夷蔥 (学名: Allium schoenoprasum ),又稱 细香葱 、 虾夷葱 ,是 蔥屬 植物的一員。 其細長管狀葉常同 蔥 一樣用為 調味料 ,为常用辛香料,也可用作 草藥 。 蝦夷蔥和 洋蔥 或 大蒜 相比氣味較淡。 其英文名稱亦稱為「 chives 」,而且一定會加s的 複數形 ,原因是因為它們總是長成一叢而非單獨生長。 形态 多年生 宿根 草本 ;卵圆形小 鳞茎 ,极细的圆筒形绿色叶子;分蘖性强;夏季开红紫色花,很少结果实。 食用方法 蝦夷蔥的用法為切細生用。 中餐中常用于拌面、煮汤、炒菜、火锅蘸料等等。 西餐中常用在 沙拉 或 西式蛋餅 的調味,或是灑在 焗薯 上作為點綴。 歷史與民間傳說 細香蔥細長管狀葉含有胡蘿蔔素、鈣質,能溫暖身體,調整身體狀況。 對於頭痛、感冒、發燒、整腸等均有療效。 然而這些草藥藥效,同科之大蒜具有相同但更強之藥效。細香蔥植物本身可以預防蚜蟲,昆蟲或是白粉病、真菌感染、霉和斑點病,很適合與其他植物共同栽種一起,擔當庭園守護者。?sn=&p=1 URBAN FARMER 城市小農讓植物融入你的生活:提供各式中小型植栽、精選盆器、園藝工具,讓植物成為你居家的天然擺飾。

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蔥 ( 学名 : Allium fistulosum ) [參⁠ 1] ,別名 青蔥 、 大蔥 、 葉蔥 、 胡蔥 、 冬蔥 、 漢蔥 、 木蔥 、 蔥仔 、 菜伯 、 水蔥 、 和事草 [參⁠ 2] ,为多年生 草本植物 ,叶子圆筒形, 細蔥泡菜料理怎麼做? 愛料理精選8篇簡易食譜做法與步驟,有最新的韓式泡菜煎餃김치군만두、韓式泡菜辣拌章魚、涼拌半熟蛋、美式洋菇蟹肉飯。 以及韓式章魚、泡菜 · 蔥: 蔥綠的部份是中空的圓管狀,切出的蔥花可以明顯看到一圈的剖面,且葉片摸起來較細嫩。 蒜: 上端綠色的葉片呈現扁平狀,葉片較寬大而粗糙。 青蔥的蔥白、蔥綠結為中空圓管狀。 大蒜(蒜苗)通常會斜切,而青蔥則最常切成蔥花,用來點綴料理。 從切面即可看出,蒜為實心、蔥為空心。 POINT看下半部蔥白、蒜白 蔥: 整根蔥的粗細會一致,下端的蔥白跟蔥綠的比例較接近。 蒜: 的蔥白較短,接近根部的地方會膨大成橢圓的球型,這個球狀就是之後會形成的蒜頭。 大蒜可以從葉片跟根部來分辨。 蔥、大蒜怎麼使用? 大蒜的氣味比蔥更濃厚、辛辣度較高,通常用來搭配腥味重的食材,做成重口味的料理,最經典的菜色為蒜苗香腸和蒜苗臘肉。 蒜苗氣味較重,經常用來爆香、熱炒。 「蔥是日常生活中必要的調味角色,在特定料理中更是不可或缺,像是北京烤鴨,一定要新鮮漂亮的蔥,不論價格再高依然會有市場需求。 」價差逾恆的情況下,願意分享種蔥訣竅的農民自然不多,或是雖然種出好蔥,卻不了解其中的原因,於是黃晉興埋首研究蔥: 蔥綠的部份是中空的圓管狀,切出的蔥花可以明顯看到一圈的剖面,且葉片摸起來較細嫩。 蒜: 上端綠色的葉片呈現扁平狀,葉片較寬大而粗糙。 青蔥的蔥白、蔥綠結為中空圓管狀。 大蒜(蒜苗)通常會斜切,而青蔥則最常切成蔥花,用來點綴料理。 從切面即可看出,蒜為實心、蔥為空心。 POINT看下半部蔥白、蒜白 蔥: 整根蔥的粗細會一致,下端的蔥白跟蔥綠的比例較接近。 蒜: 的蔥白較短,接近根部的地方會膨大成橢圓的球型,這個球狀就是之後會形成的蒜頭。 大蒜可以從葉片跟根部來分辨。 蔥、大蒜怎麼使用? 大蒜的氣味比蔥更濃厚、辛辣度較高,通常用來搭配腥味重的食材,做成重口味的料理,最經典的菜色為蒜苗香腸和蒜苗臘肉。 蒜苗氣味較重,經常用來爆香、熱炒。 蒜頭切法#1:切片&切碎 步驟一: 先把蒜頭去皮。 除了直接剝掉,還可用側面刀身將大蒜拍扁後去皮,也可使用各種專用小道具。 步驟二:將蒜頭切片就完成了。 若是要繼續切碎請看步驟三。 步驟三:切片後,再用刀子前後來回切碎即可。

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